Cata Brutal en Cervezorama

Es realmente difícil superar lo de la Cata Metalera del otro día, pero hacemos lo que podemos por conseguirlo.

Como veis en el cartel, son cervezas muy pero que muy frikis, en especial la Armageddon que con sus 65% es actualmente la cerveza más alcohólica del mundo. 

Lo sé, lo sé, seguro que hay cervezas igual o más ricas con precios menos desorbitados, pero nos puede la curiosidad, y la mejor forma de probar estas cervezas es compartiéndolas.

Además habrá maridaje y sorpresas como no podía ser de otra forma.

En esta ocasión las 7 plazas se han ocupado antes de que me diese tiempo a publicar el cartel, pero si tenéis interés poned un comentario y os avisaré (por orden de comentario) en caso de que alguien no pueda asistir.

Cata Especial Metalera en Cervezorama

Para esta ocasión hemos seleccionado cervezas de estilos muy diversos, sería imposible encuadrar todas en un tema común, pero comparten un nivel de calidad muy alto, y cierta dificultad para adquirirlas, unas por su elevado precio y otras porque han dejado de llegar a las tiendas, como es el caso de Great Divide.

Creemos que harán las delicias de los curiosos y no dejarán indiferentes a los que, como yo, se consideran unos frikis cerveceros.

Las cervezas son:

- Great Divide - Hercules Double IPA (10%)

- Great Divide - Chocolate Oak Aged Yeti Imperial Stout (9,5%)

- Rogue - Morimoto Imperial Pilsner (8,8%)

- Dubuisson - Bush de Nuits (13%) 

- Bosteels - Deus (Brut des Flandres) (11,5%)

- Struise - XXXX Quadrupel (12%)

* Añado la Belgian Style Yeti, de mi bodega particular, (que por rara ya no viene ni en su web), sería una lástima no abrirla con su hermana.

Altas graduaciones, barricas, estilos llevados al límite y muy buenas valoraciones. Todas tienen ese puntito de cerveza fuera de lo común que no debe faltar en una cata como ésta.

Por supuesto acompañado de maridaje y todo lo que se nos ocurra para haceros pasar una tarde fabulosa.

Debido al precio y la escasez del material que tendremos entre manos, sólo hay 6 plazas y costará 30€.

Será el viernes 22 de marzo a las 19h.

Inscripciones en cervezorama@gmail.com, o en la misma tienda (Calle San Andrés 29, Madrid).

EDITO: He dicho que "y todo lo que se nos ocurra" pues bien, se nos ocurre darle un toque metalero a la cata, para lo que pido a los que se apunten, que elijáis una canción de cualquier palo que podamos encuadrar en el heavy, metal, rock etc, y la llevéis en un pendrive, la pondremos con una de las cervezas. También sería un detalle si venís vestidos para la ocasión.

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Si queréis ver un post sobre cómo salió la cata, echad un vistazo al blog del "Amante del Lúpulo".

Freakatas en el BBF

Hace unos días os hablé del Barcelona Beer Festival donde como muchos sabéis podremos encontrar 300 cervezas distintas de barril, pero también una amplia variedad de actividades.

Si echáis un ojo comprobaréis el nivel y el alto interés que tienen las actividades que han programado para nosotros.

Por eso estoy encantado de que cuenten conmigo para ocuparme de la Freakata, "la degustación más atrevida del Festival, con una alineación de cervezas raras y extremas, no aptas para principiantes".

Habrá dos, la primera el Viernes 8 de marzo a las 19:30h y la segunda el sábado 9 a las 20:00h, el precio es el mismo, 18€, y las entradas salieron a la venta hace unos días (siento no haber avisado antes), si os dais prisa todavía podéis conseguir una plaza pinchando en una de las dos fechas que he puesto.

La duración es de hora y media (sí, sí, intentaré ajustarme al tiempo que nos dan).

Al que no se lo pase bien durante la cata, le invito a una cerveza después, ¡de esas de cuatro chapas!

Cata de Ahumadas en Cervezorama

El próximo miércoles, 20 de febrero a las 7 de la tarde tenemos una cita con los amantes de las cervezas ahumadas o los que sientan curiosidad por ellas, repasaremos la historia del humo en la cerveza acompañados por seis humeantes y fantásticos ejemplos, sin olvidarnos, por supuesto, del maridaje y de más sorpresas que os tenemos preparadas.

El precio es de 25€ y debéis reservar vuestra plaza acercándoos a Cervezorama (Calle San Adrés 29, Madrid) o a través de su correo electrónico: cervezorama@gmail.com

¡Os esperamos!

Cata en Guindostán - La Crónica

Un lejano día de mayo, después de pasar la tarde en el AMCA, decidimos acercarnos al Irreale para rematar el día y allí la casualidad quiso que conociéramos a los chicos de Lúpulo a Mansalva, con quienes sintonizamos a la primera.

Ellos son los embajadores de nuestro "micro cosmos cervecero" en la Asociación Cultural Guindostán, donde se realizan actividades muy interesantes y sobre todos los temas que os podáis imaginar como podréis comprobar si echáis un vistazo a su facebook.

Cuando me dieron la oportunidad de hacer un poco de "proselitismo" por las cervezas negras no me lo pensé dos veces, así que no tardaron en tenernos por el madrileño barrio de "La Guindalera", donde comprobaríamos con un poco de envidia lo acogedor y versátil que es el local de la Asociación.

Mi intención inicial era contar con cervezas un poco más "suaves" que de costumbre, y creedme que lo intenté, pero cuando estaba frente a las estanterías repletas de botellas no me pude contener ¿Cómo dejar fuera a cualquiera de estas cervezas?

La primera es un desayuno, café, chocolate, leche y cereales todo dentro de una misma botella, la de la Oatmeal Stout de Samuel Smith, quienes en 1980 resucitaron el estilo de las "Stouts de Avena"; cuando la pruebas no te sorprende tanto que hace cien años los médicos la recomendasen como reconstituyente. Es increíble la suavidad que aporta la avena incluso en pequeñas cantidades.

En cada nueva cata me gusta poner en práctica algún experimento, pequeñas cosas con las que intento enriquecer la experiencia de beber cerveza, y en esta ocasión quería probar eso del "maridaje musical" con el que nos habían divertido en la Feria de Noblejas. 

Para esta primera elegí una canción de Rory Gallagher, que como buen irlandés bebió muchos litros de cerveza negra a lo largo de su vida. Buscaba una canción que encajase con la imagen de un obrero bebiendo stout en una taberna en plena revolución industrial y por alguna razón encontré esa imagen en la rudeza con la que Rory canta "Bad Penny".

Cuentan que en aquella época las ostras eran un producto barato y fácil de adquirir y muy consumido por la incipiente clase obrera que las regaba con abundante y nutritiva stout, creando una combinación deliciosa. Por eso no es extraño que antes o después a alguien se le ocurriera usarlas directamente en la elaboración de estas cervezas, naciendo el género de las "Oyster Stouts".

Como representación del estilo elegimos la Oesterstout de Scheldebrouwerij, filtrada a través de las conchas de este molusco, lo que le aporta un toque marino en su aroma y un saborcillo salado.

A falta de ostras las maridamos con berberechos, almejas y mejillones. ¿Había alguna canción sobre ostras para acompañar esta cerveza?, pues sí, jejeje seguro que la conocéis: "The Walrus and the Carpenter"

Después de este pequeño homenaje a nuestra infancia nos pusimos serios para recibir a la Dark Force de HaandBryggeriet, "la única Imperial Stout de trigo del Universo conocido", para mí lo mejor de estos cuatro noruegos de Drammen, un género en sí misma que no tardará en ser imitada.

Esta vez la música estaba clara, por las referencias a Star Wars que le han dado sus autores.

Después de tres cervezas dulzonas tocaba aumentar la dosis de lúpulo, y lo haríamos con un clásico, la Gonzo Imperial Porter de Flying Dog, con 9,2% muy bien integrados que se ocultan tras los aromas a hierba, resina, café... su sabor es más dulce de lo que anunciaba el aroma aunque con un amargor claro, con un poco de paciencia podemos encontrar sabores a bayas o zarzamoras. 

La Gonzo es una cerveza fija en mi despensa que deberíais probar si no lo habéis hecho ya.

Para acompañarla musicalmente elegí Nothing else matters, pero en la versión de Apocalyptica, creo que esta canción encaja con cualquier cerveza que requiera tiempo y calma.

Y pasamos a una cerveza española, pero no por ello de menor calidad, Royal Porter a la Taza de Nómada (10,5%), de la que ya he hablado en otras ocasiones y que no me canso de recomendar. Nos sirvió para recordar que una cerveza no es igual recién servida que pasados unos minutos, porque evoluciona en nuestra copa, y en este caso de forma considerable.

Con la canción no tuve ninguna duda: Chocolate Jesus de Tom Waits, que formó un trío con esta deliciosa cerveza y unas ciruelas pasas.

Para terminar, elegí una de mis cervezas preferidas, una verdadera obra de arte de los cerveceros de Struise, la Black Albert (13%), todo lo que pueda decir de ella es poco, y si la encuentras, no dudes en probarla, es distinta a cualquier otra, inconfundible, repleta de aromas y sabores, nunca me atrevería a deciros "ese aroma no puedes haberlo encontrado", porque con esta cerveza es difícil saber donde acaban los sentidos y empieza la imaginación.

La acompañamos con un delicioso brownie de chocolate preñado de nueces. Muchas gracias por el detallazo, Aurora, fue la guinda final.

Y en este caso la música venía recomendada por Struise, ya que su Black Albert debe el nombre al rey Alberto II y que la consideran una "Belgian Royal Stout", la canción tenía que ser el himno nacional belga: "La Brabançonne".

Como siempre hablamos de temas muy variados, como las diferencias (si las hay) entre porters y stouts, historia y anécdotas de cada una de las cervezas y estilos de la cata, la importancia de prestar atención a los aromas que nos rodean o el interesante momento que vive la cerveza en nuestro país.

Muchas gracias a todas las personas que vinieron, espero haber despertado su curiosidad por este mundo y que disfrutaran tanto como yo. Y gracias en especial a Antonio y Aurora, sin los que no habría sido posible.

Epílogo: Al final de la cata sobraron tres botellas, una de ellas de Black Albert que ofrecimos al que supiera responder una pregunta ¿Cómo se llama la cebada sin maltear que llevan algunas stouts? y Fran respondió "¡roasted barley!". Él se fue feliz con su Black Albert y yo más contento todavía por comprobar que me habían escuchado.

Cata de Petróleos en El Gato que Bebía Cerveza

El viernes 28 de febrero nos iremos a Valladolid para compartir unas densas cervezas con todo el que se anime.

Será en la tienda "El Gato que Bebía Cerveza", regentado por Alberto y Patricia a quienes muchos ya conocéis por su blog.

Estaremos a partir de las 20:30 en la calle Conde Ansúrez número 9.

El precio es de 20€ y debéis reservar en la tienda o por correo electrónico: info@elgatoquebebiacerveza.com

¡Os esperamos!

Cata de Cervezas Negras en La Guindalera

El viernes 1 de febrero a las 8 de la tarde tendremos una nueva cata petrolífera, en esta ocasión será con la Asociación Cultural Guindostán (me encanta el nombre), en el madrileño barrio de La Guindalera.

Siempre es un honor para mí que me pidan organizar una cata, pero esta vez me hace especial ilusión por la calidad y variedad de las actividades que ponen en marcha ("La Civilización Micénica: los inicios de la cultura en Occidente", "Asociacionismo en tiempos de crisis", "Taller de mecánica básica para bicicletas", "Habilidades psicológicas", "Taller de fotografía digital", "Aprender a gestionar conflictos emocionales con adolescentes"... por citar algunas).

Pero también han tenido actividades cerveceras, como talleres de introducción o un "Combate de Lagers", montadas por los los amigos de "Lúpulo a Mansalva", auténticos cicerones cerveceros guindostaníes y los culpables de esta nueva cata rebosante de viscosa y cálida oscuridad.

Probaremos 6 cervezas negras como el ébano, hablaremos de cómo estrujar nuestros sentidos y una vez más habrá varias sorpresas con las que espero hacer disfrutar a todos los que se atrevan a venir.

Sólo me queda añadir que para los socios el precio es de 10€ y que es necesario inscribirse previamente enviando un correo a guindostan@gmail.com.

Tenéis toda la información en el cartel y en el evento de facebook.

Cata de Navideñas - La Crónica (II)

Casi se me pasa la Navidad, pero ya está aquí la Crónica de la Cata de Navideñas con la Asociación Cultural Ágora (Segunda Parte).

Tras una pausa que unos aprovecharon para salir a fumar (a pesar de mis consejos) y otros para ponerse al día con los polvorones, retomamos la cata con otro clásico, St. Bernardus Christmas Ale de 10%, con la que surgió el recurrente tema de las Trapenses, ya que como casi todos sabéis, esta casa elaboró durante años la famosa Westvleteren bajo licencia hasta la creación en 1992 del sello "Authentic Trappist Product" cuando los monjes volvieron a fabricarla. 

Se supone que St. Bernardus continúa con la receta original, por lo que deberían ser básicamente las mismas cervezas, aunque la realidad es que son muy distintas. Esta Christmas Ale es, junto con la Abt 12, lo mejor de la casa, aunque debo reconocer que fue la menos valorada de esta cata de navidad, a pesar de su indudable complejidad (o debido a ello), su aroma y sabor a especias como el clavo, ciruelas pasas o azúcar moreno. No obstante hay que remarcar que este tipo de cervezas ganan mucho con el tiempo, por lo que las próximas navidades será muy distinta y probablemente mejor.

Sin salir de Bélgica subimos un par de grados más hasta los 12% de la Bush Noel, elaborada desde 1991 por la familia Dubuison que llevan en esto ocho generaciones, desde que en 1769 fundan una granja con cervecería para abastecer a los trabajadores y los aldeanos de la zona. En 1931 deciden abandonar la agricultura y dedicarse exclusivamente a la cerveza.

Esta oscura y dulzona Bush Noel no puede ocultar el azucar añadido en su receta ni su graduación alcohólica. Su aroma y sabor recuerdan a caramelo, bayas, uvas o licor. A diferencia de otras cervezas invernales, ésta no lleva especias, lo cual no significa que no podamos encontrarle aromas que nos las recuerden. 

Una cerveza fantástica que hubiera cumplido perfectamente el papel de cierre de cata.

Pero ese honor le quedaba reservado a la Samichlaus, la guinda final. Una cerveza mítica, que con sus 14% fue durante mucho tiempo una de las más alcohólicas del mundo, rebosante de matices que nos recuerdan a otras bebidas como el ron o el jerez, por su dulce calidez y sus toques a uvas y ciruelas pasas, caramelo, miel, galletas y muchas cosas más.

Samichlaus es como llaman a "Santa Claus" en la variedad de alemán que se habla en Suiza, esto es así porque originalmente se elaboraba en Zurich, pero en 1997 Hurliman, la cervecera que la fabricaba desde 1979, cerró sus puertas y con ella desapareció la Samichlaus.

Afortunadamente, la cervecería del Castillo de Eggenberg en Austria, con la ayuda de antiguos cerveceros de Hurliman la resucitaron en el 2000, recuperando también la tradición de elaborarla cada 6 de diciembre (día de San Nicolás) para ser consumida el siguiente invierno. La Samichlaus gana mucho con el tiempo, y si somos capaces de esperar 2 o 3 años podremos disfrutar de una cerveza muy distinta y tendremos la posibilidad de compararla con otra más joven.

Y con esta maravilla llegamos al final del tercer Taller de Cata de Cerveza de la Asociación Cultural Ágora, una asociación dedicada al intercambio cultural en el que la cerveza ha ocupado un papel a la altura de la Astronomía, el Ajedrez, la Fotografía, el Lenguaje de Signos o cualquier otra manifestación cultural, demostrando que es mucho más que un refresco y que detrás de ella hay todo un mundo por descubrir.

Cata de Navideñas - La Crónica (I)

Papel de regalo, polvorones, música navideña; si a esto añadimos una carpa y una fuente de calor tenemos el ambiente perfecto para festejar la Navidad rodeado de amigos...

Bueno, hay algo más que encajaría muy bien en esta escena, unas cuantas cervezas invernales con las que entrar en calor, mojar los polvorones y colorear la música. Y además algo tendremos que envolver con ese papel de regalo.

En esta ocasión decidí aparcar un rato mi fanatismo por las negras y poder así mostrarles una mayor variedad de cervezas de las que podríamos considerar "básicas" dentro del amplio catálogo de navideñas.

Como muchos ya sabéis, las cervezas de Navidad no pertenecen a un estilo concreto, pero suelen tener en común una mayor graduación alcohólica y el uso de especias en sus recetas, además de etiquetas con motivos navideños.

Con "Zat You, Santa Claus?" de Louis Armstrong sonando de fondo comenzamos la fiesta abriendo el paquete que contenía las botellas de Samuel Adams Winter Lager, una bock de trigo que se elabora desde 1989, bastante suave (5,6%) pero con unas especias muy cuidadas: jengibre, piel de naranja y una mezcla de canelas de Indonesia y Vietnam cuyo aroma se impone a las otras dos.

Samuel Adams es uno de los padres de la independencia de Estados Unidos. En 1773 participa en el Motín del té (Tea Party) cuando, disfrazados de indios, los patriotas destruyen un cargamento de té que había sido gravado con excesivos impuestos para los consumidores de las colonias.

El fundador de la cervecera escogió el nombre porque al igual que él, Samuel Adams era de Boston y elaboraba cerveza casera continuando con su tradición familiar.

De una Winter Lager pasamos a una Winter Ale, era la excusa perfecta para recordar algunas cosas de otras catas como los tipos más comunes de fermentación.

6,5 grados tiene esta oscura Winter Ale, cremosa y dulzona con aromas a uvas pasas o anís y sabores como el caramelo, el café o el toffe (caramelo de mantequilla). Elaborada por St. Peters, la cervecería fundada en 1996 en una gran casa de campo de Suffolk (Sureste de Inglaterra) por un profesor de marketing. La forma de sus botellas con una estética antigua, en especial la oval, se han convertido en su seña de identidad.

Después dimos un gran salto geográfico y de graduación para viajar al pueblo de Binche en Bélgica y encontrarnos con los 9% de la Spéciale Noël dominada por el aroma y sabor a anís, cálida sin duda, pero mucho menos de lo que cabría esperar, con un alcohol muy camuflado; el azúcar añadido le da ese toque típicamente belga combinado con un aroma floral presente en todas las cervezas de la casa. La Binchoise se fundó en 1987 en una maltería del siglo XVIII situada frente a la muralla medieval que protegía al pueblo de Binche, famoso por su antiguo carnaval. Por este motivo el símbolo de la cervecería son dos máscaras.

Y llegó el momento de apagar la luz y vendarse los ojos. Tenía curiosidad por saber si después de varios talleres eran capaces al menos de intuir el color de la cerveza con la ayuda de su nariz y sin la influencia de los demás, ya que no veían quien más tenía levantada la mano cuando preguntaba: "¿Rubia? ¿Oscura?" Me alegré mucho al ver que la mayoría acertaba, así que cogí carrerilla y me lancé a preguntar aromas. La venda hizo maravillas agudizando el olfato y empezó a surgir regaliz, anís, alcohol, pasas y lo mejor de todo, a muchos nos olía nada menos que a roscón de reyes, por ese toque al agua de azahar. ¿Podía haber algo más apropiado para esta cata?
 

Het Anker ("el ancla") presume de ser la cervecería más antigua de Bélgica y entre su larga historia destaca el haber ayudado a muchos trabajadores a escapar del III Reich inflando sus contrataciones durante la 2ª Guerra Mundial. En los años 60 crean la marca "Gouden Carolus" (así llamaban a las monedas de oro de Carlos V), y bajo esta denominación se encuentra la Gouden Carolus Christmas de 10,5% que se elabora en agosto y se deja madurar hasta las siguientes Navidades y para la que usan 6 hierbas y especias diferentes. Es llamativo que se dejara de fabricar durante 38 años, hasta que la resucitaron en 2002.

Era el momento de hacer una pausa para reiniciar los sentidos y prepararse para lo que vendría después. 

Pausa que también haremos nosotros.

¡Próximamente el post de la segunda parte de esta cata!

Cata de Cervezas Navideñas con Ágora

El Lugar: La carpa del Bar Torres en Valmojado (Toledo)

Inscripciones a través del correo de la Asociación Cultural Ágora Valmojado (agoravalmojado@gmail.com)

Como ya sabéis los que habéis asistido a alguno de los Talleres anteriores de Ágora, el precio es lo que cuesta el material ya que la asociación se basa en el intercambio cultural y no tiene ánimo de lucro.

Además tendremos bastantes novedades, tanto si no has asistido nunca a una cata como si ya eres "veterano", no te lo debes perder, te sorprenderá.

Crónica de la Cata de Petróleos en Cervezorama 2.0

La trastienda de Cervezorama fue el escenario de una nueva cata de Petróleos, no es un espacio grande pero resulta muy acogedor, rodeado de estanterías repletas de botellas de distintos tamaños formas y colores.

Al ser un grupo más reducido aprovechamos para poner en práctica un pequeño experimento:

Primero repartimos una venda de tela a cada participante, con la que se taparon los ojos, luego, con un poco de ayuda fueron sentándose en torno una mesa.

De fondo sonaba el crepitar de un fuego y la música de Scheherezade de Rimski Kórsakov.

Tras una breve introducción, servimos dátiles en unos platos, el objetivo era saber qué tenían delante sólo con su olfato.

Después repetimos la operación con chocolate negro, ésta vez no hizo falta ni acercárselo pues más de uno lo reconoció en cuando abrimos la caja.

Mientras saboreaban a ciegas los dátiles y el chocolate, fui narrando un pequeño texto sobre estos dos productos.

Luego se le dio una copa a cada uno y servimos la primera cerveza, la pregunta era a qué estilo pertenecía. A pesar del nivel de los asistentes, ninguno acertó, la sorpresa vino al quitarse las vendas y descubrir que se trataba de una Samuel Smith Imperial Stout, conocida por todos.

Es poco habitual encontrarse algo "tan común" en una cata de cervezas  "especiales", por eso quería ver qué opinaban de ella sin saber de antemano cual era, pues muchas veces infravaloramos las cervezas que bebemos más habitualmente en comparación con otras más caras y exclusivas y es "a ciegas" cuando recuperan todo su valor.

Continuamos con la Flow (2ª edición) de Guinea Pigs! (ya con los ojos descubiertos) y aprovechamos que estaba Ernesto para que nos contase él mismo cómo la habían elaborado, que diferencias había con respecto a la edición anterior y en qué consistía el proyecto Guinea Pigs!.

Después probamos Reserve Special Black Ale, de Dark Horse (7,5%), "concebida en una habitación poco iluminada, en una noche fría y borrascosa".

Luego abrimos unas Old Viscosity de Port Brewing (10,5%), "densa como el aceite del carter de una cosechadora".

La siguiente cerveza fue una agradable sorpresa ya que lo previsto era BORIS de Hoppin' Frog (una cerveza fantástica) y en su lugar tuvimos a su hermana mayor D.O.R.I.S. "the Destroyer" (Double Oatmeal Russian Imperial Stout), menos frecuente, más intensa e igual de compleja si no más.

Pero quizá el plato fuerte para muchos era lo que venía a continuación, Yeti, de Great Divide (9,5%), una cerveza clásica para los amantes de las Imperial Stouts y que desgraciadamente ya no llega a España (de hecho sólo distribuirán a 15 de los 50 estados que tiene EEUU).

Buscamos aromas, vimos algunos trucos de cata para exprimir nuestros sentidos, y hablamos de cosas como la memoria del olfato, o de cómo influye el lúpulo en el envejecimiento de una cerveza. Y todo esto acompañado de distintos chocolates rusos.

Lo mejor, como siempre, la compañía, de los que aprendí un buen puñado de  cosas y con los que espero compartir más tardes como esta.

Cata de Petróleos en Cervezorama 2.0

El Lugar: la trastienda de Cervezorama (C/ San Andrés, 29, Madrid)

Inscripciones en la misma tienda, en el Facebook de Cervezorama, en su correo electrónico (cervezorama@gmail.com) o por teléfono (915 919 523)

Las cervezas elegidas para esta ocasión serán:

- Reserve Special Black Ale - Dark Horse

- Yeti Imperial Stout - Great Divide

- Flow Ipaporter (2º Lote) - Ginea Pigs!

- Old Viscosity - Port Brewing

- B.O.R.I.S. The Crusher - Hoppin' Frog

Ven a disfrutar con esta revolución de aromas, sabores y sensaciones!

Crónica de la Cata de Petróleos en el Manneken Beer

Hacía mucho tiempo que quería visitar el Manneken Beer, una de las cervecerías de referencia de nuestro país, y qué mejor excusa para viajar a Pamplona que organizar con ellos una "Cata de Petróleos".

Esta tuvo lugar el pasado 27 de septiembre por la noche, el momento natural de este tipo de cervezas.

Iker y Eneko nos tenían preparada una sorpresa en forma de bizcocho emborrachado con la Janis Porter de Naparbier, regado con una reducción de esta misma cerveza y con granitos de malta por encima.

Mientras los presentes disfrutaban del bizcocho, hicimos un breve recorrido por el proceso de elaboración y los ingredientes básicos de una cerveza, apoyándonos en unas muestras de maltas y lúpulos que nos proporcionaron generosamente los chicos de Naparbier y que pudimos olfatear junto con unos granos de café, aroma habitual en el tipo de cervezas que íbamos a catar.

1. Comenzamos con la Old Engine Oil de los escoceses Harviestoun (6%) que haciendo honor a su nombre (aceite viejo de motor) resultó oscura y espesa, pero también suave aunque con un final seco. Aromas a café, cuero, regaliz...

2. Después le tocó el turno a una cerveza catalana, Norai de Zulogaarden (7%), bastante lupulizada, como caracteriza a los Zulo. Resinas, café, chocolate, son algunos de los aromas que encontramos.

3. La tercera fue la Stout de De Dolle Browers (9%), elaborada por estos belgas solo un par de veces al año y que sorprendió a muchos por su acidez. Es increíble como evoluciona en la copa, quizá la más interesante en este aspecto. Entre los aromas que aparecieron estaban miel, plátano, manzana...

4. Tratandose de una cata de petróleos no podía faltar una americana, así que la siguiente fue la Old Viscosity de Port Brewing (10%) de la que un 20% pertenece a una edición anterior madurada en barricas de bourbon. La gran diferencia entre su aroma y sabor fue una sorpresa para muchos. Entre sus aromas aparecieron tabaco, aceitunas negras, café, regaliz...

5. De California pasamos a Holanda para abrir la que para mí es la mejor Imperial Stout de De Molen, Hel&Verdoemenis (Infierno y Condenación) (10%), a la que le encontramos aromas a cacao, café, whisky, oporto, pasas, resina...

6. Dejamos la joya para el final, 18% de Imperial Stout, una de mis cervezas preferidas y creo que la que más gustó a la mayoría de los presentes, la Tokio* de Brewdog; elaborada con jazmín, arándanos y chips de roble, sorprende lo bien integrado que está el alcohol y sobre todo la inmensa compejidad de aromas y sabores: moscatel, licor, pasas, cítricos, bayas, moras, caramelo y podríamos seguir así un buen rato.

Mientras disfrutábamos sin prisas de cada cerveza, hablamos sobre algunas curiosidades de cada una de ellas y de los cerveceros que la elaboran (en este aspecto Brewdog es una mina) y de cosas tan dispares como técnicas de cata, barricas, catas comparadas, la forma de aumentar la graduación alcohólica o sobre aquellas primeras cervezas con las que entramos en este mundo.

También hablamos del momento que vive la cerveza artesana, en especial en España, y de la importancia de valorar lugares como el Manneken, que en medio de un mar uniforme y aburrido se convierten en auténticas islas del tesoro para los que disfrutamos con una buena cerveza.

Me gustó especialmente ver que casi todas las copas quedaban vacías petróleo tras petróleo, algo muy a tener en cuenta en una cata más bien extrema con cervezas intensas en aroma, sabor y graduación alcohólica.

Disfruté mucho con las preguntas y comentarios de los asistentes, que añadieron interés al evento, sobre todo con los aromas y sabores que encontraban en cada copa.

Estoy especialmente agradecido del cariño con el que me trataron los 25 participantes, prestándome su atención y simpatía en todo momento y a los que espero haber hecho pasar un rato agradable.

Cata de Petróleos en Pamplona

El día 27 de Septiembre a las 21:00 h, se celebrará una nueva "Cata de Petróleos", esta vez en Pamplona, en la que es desde hace años una de las mejores cervecerías de Navarra (si no la mejor), el "Manneken Beer".

Probaremos seis cervezas muy distintas entre sí, que son el orgullo de sus respectivas casas:

- Harviestoun Old Engine (Escocia)

- Zulogaarden Norai (Cataluña)

- De Dolle Stout (Bélgica)

- De Molen Hel & Verdoemenis (Holanda)

- Port Brewing Old Viscosity (USA)

- Brewdog Tokyo (Escocia)

Será un tsunami de aromas y sabores que hará las delicias de los amantes de la oscuridad.

Si te gustan las cervezas intensas, no dudes en apuntarte y no olvides traer una linterna, cuchillo y tenedor.

El precio será de 15€ y para apuntarse hay que mandar un correo a la dirección "info@mannekenbeer.com" o acercarse a la misma cervecería.

Noblejas - Cata de Petróleos de Aquí

El equipo Yria - Guinea Pigs, organizadores de la Feria de Noblejas contaron conmigo para la Cata de "Petróleos de Aquí" que completaría a la impartida por David Gago de Homo Lúpulus dedicada a los petróleos foráneos.

Hablamos sobre cómo exprimir nuestro olfato, tuvimos dos entrevistas improvisadas, una cerveza sorpresa acompañada con ¡morcilla! (cortesía de los Mammooth), y todo ello por supuesto mientras disfrutábamos de 7 negrísimos cervezones en la más selecta compañía.

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Comenzamos con la Norai de Zulogaarden y su flamante nueva etiqueta (hay gente muy malpensada).

La Norai es todo un clásico de los petróleos españoles, muy lupulada, como les gusta a los zulo, 7º y 60 IBUs, resinosa, con toques de café, chocolate y un cuerpo medio.

La definen como Robust Porter, se elabora en Fortiverd desde el 2010 aunque ya existían versiones caseras desde 2008.

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Sin salirnos de Cataluña, pasamos a Juliett de L'Anjub ("el aljibe"), 6º y 92 EBUs, (1ª ed. en 2011), al igual que con la Norai de Zulo, es su única cerveza oscura (de las "oficiales").

Aquí dominan claramente las maltas negras, aromas socarrados que recuerdan a otras cervezas negras catalanas, pero en este caso mucho más compleja.

En Mediona 2012 pude probar una versión que había sido embarricada, su acidez la convertía en una cerveza totalmente distinta, la verdad es que me enamoré de ella.

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La Back in Black de Napabier se presentó en el "Manneken Beer" de Pamplona en marzo de 2012, yo pude probarla poco después en el BBF cambiando totalmente la idea que me había hecho de Napabier a través de sus otras cervezas.

85 IBUs y 8,5º de una cerveza que realmente engaña a la vista, después de probar esto dejé de discutir el término "Black IPA", porque la definía perfectamente.

Espero con mucho interés nuevos petróleos de estos navarros.

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La Grim North, era una de las perlas de la cata, por su exclusividad (sólo 270 botellas para España de un total de 350). Lo demás creo que todo el mundo lo sabe, es una colaboración entre Marina y la Steel City Brewing y utiliza lúpulos Galaxy (Australia) y Super Alpha (Nueva Zelanda).

7º, 114 IBUs, una de esas cervezas que te hacen sentir privilegiado de poder probarla.

La etiqueta le recordaba a más de uno los viejos tiempos del Monkey Island.

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Llegó un momento inesperado en el que Juan y Sara de Mammooth nos obsequiaron con un nuevo petróleo Hecate así que aprovechamos el detallazo y ya que estaban con nosotros le hicimos a Juan una entrevista improvisada (merece un post a parte).

Esta es para mí su mejor cerveza, ya tuve la ocasión de probarla en Granada y de disfrutar con su sabor torrefacto, increíble como pasan esos 9 grados. Todos quedamos encantados con ellos y con "su hija".

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Con la Flow (9º y 80 IBUs) de Guinea Pigs repetimos formato y entrevistamos a David, uno de de sus creadores, que nos habló de sus cobayas, de cosas como los "chips" de roble y cedro, el término "IpaPorter", o de cómo nació su afición (también merece post a parte).

Ya conocía esta cerveza, porque estuve en su presentación en  L'Europe y además la usé para cerrar una cata sobre "Cervezas Castellanas". 

La considero una de las cumbres de los "petróleos" españoles.

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Y terminamos con otra cerveza muy especial, que de momento no se reeditará, la Royal Porter a la Taza de Nómada, la mejor definición es la que me dió Javier Aldea (33% de Nómada), "La Royal Porter es un Jodido desayuno de más de 10 grados".

Una maduración con copos de avena, café y cacao hacen que te den ganas de mojar churros en esta cerveza. 

Aunque sé que están haciendo cosas fabulosas, no puedo evitar lamentarme de que no se reedite.

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...y con esto acabó la cata, pero fuera, ocultos en las carpas de la Feria de Noblejas, nos esperaban muchos más vasos de insondable oscuridad...