lunes, 8 de abril de 2013

Cuvée de L'Ermitage (1992)


Con esta entrada quiero retomar la sección de "La Máquina del Tiempo" aunque cambiando un poco la idea original, a partir de ahora la dedicaré a las cervezas "añejadas", cervezas que tienen al menos cinco años y la mayoría de las veces bastantes más.

Será muy difícil superar aquella Gouden Carolus de 1975 que me tomé en el Kulminator de Amberes, pero todas me han brindado grandes momentos.

En esta ocasión voy a hablaros de una vieja amiga, ya desaparecida, y que muchos recordamos con cariño por ser una de las primeras cervezas con las que nos introdujimos en este mundo.

Aunque últimamente las tuviésemos un poco olvidadas, ¿quién de vosotros no ha disfrutado con Grimbergen?, en especial con la Dubbel, la Optimo Bruno y la Cuvée de L'Ermitage, que podíamos comprar en muchos supermercados y a precios más que razonables.

Hace unos días, mientras echaba un vistazo a la inmensa colección de Jorge Cerveriana, descubrí una polvorienta y rechoncheta botella de Cuvée de L'Ermitage, con aspecto de tener bastantes años. La sorpresa vino cuando comprobé que ¡estaba sin abrir!

La fecha de consumo preferente es de septiembre de 1992, cuando yo tenía 6 añitos, e imagino que la producirían al menos un año antes, en 1991.

Por aquella época todavía no estaba agrupada en el catálogo de las Grimbergen, aparecía como una cerveza de la Brasserie de L'Union, fundada en el siglo XIX, y que pertenece al grupo Alken-Maes desde 1978. Sus instalaciones se encuentran en Jumet, en la provincia valona de Hainaut.
La Ermita de Cocars

En 1927 la Brasserie de L'Union decide contratar a René Duquesnoy, un joven maestro cervecero que con su energía e ideas contribuye a la prosperidad de la Brasserie, él tenía en mente elaborar una nueva cerveza a la que llamaría "Cuvée de L'Ermitage", en honor a la Ermita de Cocars, de la que ya sólo queda una capilla y en estado bastante ruinoso. 

Transcurrirán muchos años sin que la Cuvée salga a la luz, hasta que en 1953 su hijo Pierre la hace realidad creando una cerveza densa de entre 7 y 8 grados de alcohol, para la que usa maltas y lúpulos de calidad, además de la tradicional adición de azúcar. La Cuvée de L'Ermitage consigue ganar un prestigio que le acompañará durante muchos años.

Es de suponer que la adquisición de L'Union por parte de Alken-Maes afectó progresivamente a la cerveza y no para mejor, e incluso cambió de graduación en varias ocasiones (8 - 8,5 - 7,5), posteriormente se convirtió en una Grimbergen más, para seguir cambiando, hasta su desaparición como tal el año 2012.

Algunas de las antiguas etiquetas
No he conocido a nadie que haya probado la anterior a 1978 y pueda decirme si era igual, mejor o peor, pero sí me han hablado de las ediciones de los años noventa y parece ser que era bastante mejor, aunque también hay que tener en cuenta que el paso de los años cambia nuestra valoración de muchas cervezas.

Y así llegamos al momento en el que, haciendo alarde de verdadera amistad, Jorge me permitió abrirla y compartirla con él. Lo cierto es que en ese momento, más que en mi salud, pensé en el olor a oxidativo que probablemente íbamos a encontrar y del que me declaro un enamorado incondicional.

Lo que había detrás de esa preciosa etiqueta con un monje escribiendo a la luz de las velas era ya el esqueleto de una cerveza. Como era de esperar, carecía casi por completo de espuma y tenía un color marrón-caramelo hacia el que parecen evolucionar muchas cervezas añejadas. 

Su aroma recordaba principalmente a la miel, sin faltarle los toques de oxidación que tanto recuerdan al jerez y al cartón. Además tenía un toquecillo desagradable como a col hervida (DMS) y algo que me recordaba al café.

El cuerpo más bien flojo y el sabor pasable, dominado por el café y la oxidación, el alcohol no era muy perceptible como sabor pero sí dejaba cierta calidez. Y por supuesto no quedaba nada que recordase al lúpulo.

Como extra os dejo la descripción que hacían de la Cuvée de L'Ermitage en un catálogo de Maes de la época de esta botella.

El pequeño catálogo tiene por título "Arte, tradición y magia de la cerveza" y este concretamente es de la cervecería "La Cuvée" de San Sebastián de los Reyes.

Como véis, el nombre no podía ser más apropiado.

14 comentarios:

  1. Si es que no nos merecemos otro apelativo que el de enfermos... jejeje! Con la cantidad de buenas cervezas que hay y siempre obsesionados en buscar algo más allá...

    Estupenda entrada, Álvaro, adornada con breweriana que imagino será del "Homo colmenarensis"... menuda pasada de etiquetas! Enhorabuena por la experiencia y la estupenda compañía! Un saludo envidioso!

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    1. Hola Pau! siempre es un placer verte por aquí.

      Las etiquetas son de esta web: http://www.jacquestrifin.be/variantes2010/brasserie_union5-162.php

      Jorge tiene bastantes pero estas ya estaban escaneadas, jejeje.

      Lo de la enfermedad igual me lo hago mirar, pero después de rebuscar un poco más en los desvanes de los amigos.

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  2. Esta fue una de las primar que bebí yo, en el año 1994 A.G. (antes de Grimbergen), cuando me piraba las clases del instituto y hacíamos novillos en el Noveccento (VA). La recuerdo rica, pero ha pasado tanto tiempo... Quien os hubiese acompañado!

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    1. Te envidio, debido a mi edad tuve que esperar unos cuantos años más, pero creo que nunca ha sido más cierto lo de "lo mejor está por llegar".

      Me encanta visitar las casas de los coleccionistas, deberíamos hacer una ruta programada.

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    2. IRÉ PENSANDO TARIFAS, JAJAJAJA

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  3. Que bueno encontrar una cerveza tan añejada, no sabía que Jorge guardaba joyas así en su casa... que nivel jajaja

    Vamos, ¡es que esa cerveza tiene más años que yo seguro, porque la fecha de consumo es justo mi mes de naciimiento, septiembre de 1992!

    PD: como estudiante de Farmacia y por ende obligado friki de la química... ¿lo del DMS que dices es sulfuro de dimetilo no?

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    1. Ala! que casualidad, pues no te hacía yo tan joven.

      No sabía que estudiaras farmacia, sí lo de DMS es "Dimetil Sulfuro" o como tu has dicho "Sulfuro de Dimetilo".

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  4. ESA CERVEZA LA COMPRÉ PARA CELEBRAR TU NACIMIENTO ALVARO ( ENAMORADO ) PERO COMO NO TE ENCONTRÉ HASTA HACE UNOS MESES, SE FUE QUEDANDO, SE FUE QUEDANDO, JEJEJE. NO ES QUE GUARDE, ES QUE YO EMPECÉ CON 15 AÑITOS A COLECCIONAR BOTELLAS Y LATAS SIN ABRIR, PERO NUNCA ME HABÍA DADO POR INTENTAR BEBER UNA DE TANTOS AÑOS, LA DABA POR PERDIDA HASTA QUE LA DESCUBRIÓ ALVARITO ( 4 OJOS VEN MAS QUE 2 ) TENDRÍA QUE VER SI HAY ALGUNA JOYITA DE ESAS MAS POR AHÍ. ECHANDO UN VISTAZO HAY UNA LA TRAPPE TRIPLE DE 75 CL QUE CADUCÓ EN EL 2006, SUFICIENTE PARA MANDARNOS A TODOS AL OTRO LADO. TAMBIEN UNA ¡RODENBACH ALEXANDER CON CADUCIDAD DE 1997!...Y HAY ALGUNA MAS POR AHÍ ( QUE HAY QUE SUBIR MUCHO PARA VERLAS COÑA )
    PERSONALMENTE NO ME PARECIÓ MALA, PARA ECHAR UNOS CUANTOS TRAGOS ESTABA MUY BIEN CONSERVADA ¡PARA 20 AÑOS! ME ALEGRO DE QUE TE GUSTARA ALVARO. UN SALUDO.

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    1. Jorge me pido primer, para probar esas cervezas, te hago de conejillo de indias, reservamelas para nuestra próxima quedada.

      Estoy pensando en adquirir botellas de algún coleccionista que las guarda llenas, si no han sufrido mucho puede ser una fuente maravillosa de cervezas añejas.

      Por supuesto, para bebérmelas si alguien quiere comprarlas a pachas se puede quedar con la botella, sólo quiero lo de dentro.

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    2. EL TEMA DE LA CONSERVACIÓN HAY QUE TENERLO CLARO. EL QUE GUARDA PARA BEBER LAS CONSERVA EN LUGARES FRIOS DONDE NO LLEGA LA LUZ, VAMOS, UNA BUENA BODEGA. EL COLECCIONISTA LO QUE TRATA ES QUE SU COLECCIÓN SE LUZCA Y QUEDE BONITA, ORDENADA Y OPTIMIZADA ( QUE SOMOS UNA MÁQUINA DE AJUNTUNAR TRASTOS, JIJIJI )BASTANTE BIEN ESTABA ESTA CUVEE.

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    3. Aaaanda, yo pensaba que solo coleccionabas en plan botellas y latas abiertas, no sabía que también tenías sin abrir... hay que ver, chapas, etiquetas, posavasos, botellas y latas abiertas y sin abrir... tú coleccionas de todo Jorge jejeje

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    4. Si no están guardadas en frío (menos de 10ºC), después de tantos años puede pasar cualquier cosa. Pero vete tú a saber :-)

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    5. Hombre, era sólo una idea, una especie de Kulminator a lo cutre.

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  5. DE HECHO, LLEGUÉ A TENER 975, PRÁCTICAMENTE TODAS LLENAS, HASTA QUE EMPECÉ A COLECCIONAR CHAPAS Y ETIQUETAS Y QUITE CERCA DE 400. LUEGO ACOTÉ A LATAS ESPAÑOLAS Y MONOBLOCKS, PERO GUARDO MUCHAS BOTELLAS TODAVÍA, ALGUNAS DE ESTE TIPO.

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